こんばんは 連日の激務とストレスで体重が増加しますね・・ つい食べてしまいます。
もう疲れた時は仕方ないのですけどね 人間の1次的欲求は食べることですから 衣食足りて礼節を知るといいますが、最も大切なのは「食」で間違いないでしょう。
人間は食べないと生きていけない動物ですから
ということで魚を食べるのも大好きなので養殖関連の話題で行きましょうかね・・・
今回のテーマは「クエと養殖」について
この「クエ」という魚あまり聞きなれない人もいるのではないでしょうか？
クエ（垢穢、学名：Epinephelus bruneus[1][2] 英: Longtooth grouper）とはスズキ目ハタ科に属する海水魚[3]。成長に時間がかかるため、高級な食用魚として、漁業や養殖の対象とされる。
スズキ系統の魚は白身でおいしいですよね・・・
このクエという魚は高級魚です。何回か食べたことありますが、その少ない記憶でもおいしかったという記憶が強く残っている魚です。
白身なのになんでこんなに他の魚と味が違うのや？と子どもの頃に感動した記憶があります。
美味い魚は養殖や研究の対象になりやすいということで、このクエも実は養殖業界ではけっこう研究対象として人気な魚種です。
どこの企業も血眼になって養殖を軌道に乗せようと頑張っている魚です。
このクエを安定供給できるノウハウを生み出した人は歴史に名が残る代物と言っていいと思います。
どうしてもウナギやフグがニュースで取り上げられやすいですが、このクエという魚も負けないぐらい上手いし研究する価値のある魚だと思っています。
ダメや 上記サイトの鍋を見たら食べたくなってきた。
1万であの感動を味わえるならなんか安い気もしてきました。
養殖が軌道に乗って食べられる値段になってくれると大変ありがたいのですが・・・・
やべ また太る太る・・
